Buraki są tak banalnie przyziemne, że wiele osób o nich zupełnie zapomina. Owszem wpadają czasem na stół w postaci mdłego barszczu czerwonego lub rozgotowanych rozmamłanych buraczków do mięsa czego z oczywistych względów nikt nie lubi.
Oczywiście barszcz można zrobić pyszny aromatyczny, ale też nie każdemu dziecku podejdzie.
Co poniektórzy ambitnie piją szalenie zdrowy zakwas buraczany. Ale mimo wielu swoich zalet nie zawsze jest on do wypicia przez dziecko.
Buraki to często jedno z tych warzyw, które dzieci uwielbiają nienawidzić. Najczęściej wynika to z tego, że te buraki są serwowane w nudny sposób.
Jeśli zaproponujesz dziecku buraka w potrawie, po której w ogóle się tego buraka nie spodziewa, to możesz być zaskoczona jak chętnie go zje.
Buraki dla dziecka?
6 powodów, dla których warto podawać buraki dziecku
1. Buraki to superfood
Superfood to pożywienie, które zawiera znacznie większą ilość witamin i minerałów niż inne pokarmy i działa niezwykle prozdrowotnie.
Buraki dostarczają zdrowej dawki witamin z grupy B, żelaza, manganu, miedzi, magnezu i potasu. Mają w sobie również betalainy, klasę silnych przeciwutleniaczy, które zmniejszają wolne rodniki i stany zapalne w organizmie i działają przeciwnowotworowo.
Zawierają wyjątkowo wysoki poziom kwasu foliowego 148 mcg w jednej szklance surowego buraka. Mają także dużą ilość witaminy C, a aktywność takiej witaminy jest zawsze znacznie lepsza bezpośrednio w naturalnym pokarmie.
Reklama
2. Buraki wspierają walkę z wirusami i patogenami
Buraki żyją w ziemi, w miejscu pełnym drobnoustrojów, które uwielbiają bezpłatny posiłek. Oznacza to, że natura wyposażyła tę roślinę w naturalne sposoby obrony przed mikroorganizmami. I faktycznie buraki świetnie sobie z nimi radzą. Także z tymi, które mogą być groźne dla ludzi. Wykazano, że buraki zwalczają następujące wirusy i bakterie:
Pektyna buraczana hamuje syntezę enterotoksyn gronkowcowych typu A i B.
Ekstrakt z buraków zmniejsza zakaźność i śmiertelność grypy A.
Korzeń buraka może hamować tworzenie nowotworów związanych z wirusem Epsteina-Barra
3. Buraki pomagają w trawieniu
Jeśli Twoje dziecko ma problem z zaparciami, buraki mogą być w tym bardzo pomocne. Jedna szklanka buraków zawiera 4 gramy błonnika. Znaczna część tego błonnika to nierozpuszczalne włókno, którego organizm nie wchłania, ale za to pomaga w regularnych wypróżnieniach.
4. Buraki poprawiają poziom hemoglobiny
Dzieci szczególnie potrzebują odpowiedniej ilości żelaza w diecie, aby tworzyć nowe komórki krwi w celu przenoszenia tlenu do różnych części ciała. Według Ayurvedic Expert, dr Ashutosha Gautama, buraki są bardzo przydatne do poprawy poziomu hemoglobiny. Burak nie ma tak dużo żelaza, ale sok z buraka pomaga w naprawie i reaktywacji czerwonych krwinek. Włączenie buraków do diety zwiększy poziom tlenu i poprawi krążenie krwi w organizmie.
Istnieją dwa rodzaje żelaza, żelazo hemowe (występujące w produktach pochodzenia zwierzęcego) i żelazo niehemowe (występujące w burakach, ziarnach, roślinach strączkowych). Żelazo w burakach najlepiej wchłania się, gdy jest spożywane z witaminą C.
Niedokrwistość może być konsekwencją niewystarczającej ilości żelaza w diecie, szczególnie wśród niejadków lub wegetarian. Burak pomaga również w walce z anemią spowodowaną niskim poziomem hemoglobiny.
5. Buraki poprawiają odporność
Buraki poprawiają odporność i ograniczają stan zapalny w organizmie. Burak chroni również przed chorobami takimi jak rak, choroby serca, a także zaczerwienienie, obrzęk i ból, które mogą powodować dyskomfort w ciele. Czy ćwiczysz? Burak to doskonała pomoc po treningu w celu zmniejszenia bólu i stanów zapalnych.
6. Buraki dla dziecka to wrażenia zmysłowe
Korzyści zdrowotne buraków są bezdyskusyjne. Ale bądźmy szczerzy, twoje dzieci naprawdę nie dbają o korzyści zdrowotne warzyw. Piękny rubinowy odcień buraków zapewnia wyjątkowe doznania zmysłowe.
Uwaga – Buraki znacznie obniżają ciśnienie krwi.
Badanie z 2008 r. Opublikowane w czasopiśmie Hypertension wykazało, że buraki zawierają farmakologicznie istotne ilości azotanów rozszerzających naczynia krwionośne. Trzy godziny po spożyciu 500 ml soku z buraka osoby doświadczyły znacznego spadku ciśnienia krwi, które można bezpośrednio skorelować ze wzrostem stężenia azotanów w osoczu. O ile w przypadku osób dorosłych, szczególnie u tych mających wysokie ciśnienie, to może mieć dobre działanie. O tyle u dziecka wypicie szklanki świeżego soku tylko z buraka może być niebezpieczne i dziecko nawet może zasłabnąć. W połączeniu z innymi składnikami i przy stosunkowo mniejszej ilości samego buraka już takiego efektu nie ma.
Jakie buraki dla dziecka są najlepsze?
Reklama
Buraki najlepiej jeść organiczne. A o takie nie zawsze jest łatwo. I trzeba je zjadać szybko, bo lubią się psuć. Wielokrotnie zdarzało mi się wyrzucać spleśniałe buraki, bo nie zużyłam ich w odpowiednim czasie. Obieranie buraków nie należy też do przyjemności i można przy tym nieźle nafajdać. Teraz mam zawsze pod ręką sproszkowane suszone organiczne buraki, które się nie psują, ale oczywiście nie mają w sobie żadnych konserwantów. Po prostu pozbawienie warzywa wody znacznie wydłuża jego termin przydatności do spożycia nie ujmując nic składnikom odżywczym. A wręcz wtedy są w jeszcze bardziej skoncentrowanej formie. Takie sproszkowane buraki mogę łatwo dodać do koktajlu, do szejka, czy do każdej innej potrawy od razu ją urozmaicając, podkręcając kolor i zwiększając wartość odżywczą dania. Buraka można dodać do gofrów, do past, do sosów, do ciasta i do babeczek. Zastosowanie buraka jest znacznie bardziej wszechstronne niż może się wydawać.
Buraki dadzą Ci możliwość zrobienie pięknych różowych naleśników. Idealne śniadanie dla Małej Księżniczki. Lub różowego szejka, na który też już niedługo podam przepis.
A jeśli Ty masz jakieś ciekawe przepisy z burakami w roli głównej lub drugoplanowej, to koniecznie podziel się z nami. Wystarczy sam przepis, już nie chodzi o danie same w sobie.
Źródła:
https://www.greenmedinfo.com/blog/beet-your-way-back-healthier-body-2
http://www.foodsciencejournal.com/archives/2018/vol3/issue5/3-4-57
Noemi Demi
blog o zdrowiu dziecka i mamy
to znacznie więcej niż zwykły blog parentingowy, to inspiracja do działania, do wyboru tego co najlepsze dla Ciebie i Twojego dziecka, do zamieszania Ci w głowie i do zmian, jeśli tylko odważysz się wprowadzić je w życie.
Z miłości do BIO – naturalne witaminy, zdrowe suplementy, ekologiczna żywność 
DISCLAIMER:
Moje artykuły to osobiste przemyślenia na temat szeroko pojętej tematyki zdrowotnej na bazie informacji z jak najlepiej wybranych źródeł oraz własnego doświadczenia. Nie zastępują profesjonalnej porady lekarskiej. Pamiętaj – o swoim zdrowiu i zdrowiu swoich dzieci decydujesz Ty sama.