Dlaczego codzienne jedzenie warzyw i owoców w kolorach tęczy jest dobre dla Ciebie i Twojego dziecka?

Kocham kolory. Bez kolorów nie mogłabym żyć. Bez tych na talerzu również.

To nic odkrywczego, że jedzenie owoców i warzyw jest dobre dla Twojego zdrowia. I oczywiście również zdrowia Twojego dziecka. Jeśli Twój talerz jest pełen kolorów tęczy (i pod warunkiem, że nie są to sztuczne barwniki), prawdopodobnie jesz pożywne jedzenie.

To dlatego, że więcej kolorów na talerzu zwykle oznacza więcej prawdziwie odżywczego pożywienia z dużą ilością antyoksydantów, fitoskładników i flawonoidów.

Była kiedyś taka piękna abstrakcyjna reklama – czarnoskóry człowiek z dreadami doi żyrafę, a jej mleko to tęcza – a z tej tęczy powstają bardzo niezdrowe i sztuczne cukierki. Taką tęczę, nie w postaci mleka żyrafy, tego nie polecam, zresztą jak mleka każdego innego gatunku oprócz mleka ludzkiego, lecz w postaci warzyw i owoców powinnaś zjadać każdego dnia.

Wszystkie owoce i warzywa zawierają błonnik i substancje chemiczne, które mogą pomóc w utrzymywaniu zdrowia, zapobieganiu chorobom serca, nowotworom i związanym z wiekiem osłabieniu funkcji poznawczych, zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej. Każdy kolor owoców i warzyw odpowiada ze różne rodzaje składników odżywczych.

Co oznaczają kolory warzyw i owoców dla Twojego zdrowia?

Czerwony

Czerwono zabarwione owoce i warzywa oznaczają, że zawierają likopen. Ten fitoskładnik może pomóc w zapobieganiu nowotworom i utrzymaniu zdrowego serca. Gotowanie faktycznie koncentruje likopen, więc w sosie pomidorowym jest go więcej niż w surowych pomidorach – więc te akurat można jeść gotowane. Owoce bogate w likopen to arbuz, różowy grejpfrut, wiśnie, żurawina, granat i czerwone winogrona. Jeśli chodzi o warzywa, to czerwona papryka, buraki, czerwona cebula i czerwone ziemniaki.

Jeśli nie masz organicznych świeżych buraków skorzystaj ze sproszkowanych.

Pomarańczowy

Ten kolor wskazuje na obecność beta-karotenu, przeciwutleniacza, o którym wiadomo, że pomaga chronić przed rakiem i chorobami serca. Pomaga także poprawić zdrowie oczu i odporność. Pokarmy bogate w karoteny obejmują pomarańcze, morele, mango, papaje, brzoskwinie, marchewki i dynie.

Żółty

Żółta żywność jest bogata w karoteny i limonen, który jest również niezbędny do zapobiegania nowotworom i poprawy widzenia. Owoce i warzywa bogate w te składniki odżywcze to cytryny, grejpfruty, kukurydza, papryka, banany i dynia.

Zielony

Pokarmy w kolorze zielonym zawierają związki chemiczne sulforafan i izocyjaninę oraz indole – wszystkie one pomagają w walce z rakiem poprzez hamowanie czynników rakotwórczych. Do tej grupy należą brokuły, brukselka, kapusta, kapusta pekińska, szparagi, zielona fasola i liściaste warzywa – szpinak, jarmuż, spirulina, chlorella oraz z owoców takich jak kiwi, limonki i awokado.

Jeśli nie masz organicznego świeżego szpinaku skorzystaj ze sproszkowanego.

Fioletowy i niebieski

Pokarmy w kolorze fioletowym i niebieskim zawierają przeciwutleniacze i co tu dużo mówić – odmładzają, pewnie Twojemu dziecku na tym jeszcze nie zależy, ale mamie może się przydać. Chronią także pamięć, zdrowie dróg moczowych i obniżają ryzyko raka. W tej grupie są jagody Acai 0 największej ilości antyoksydantów ze wszystkich warzyw i owoców, jagody, jeżyny, śliwki, rodzynki, bakłażan i czerwona kapusta.

Przepis na prosty szybki szejk z mango, bananów, soku z cytryny i Acai Berry:

Blendujesz razem 1 banana, pół mango, sok z połówki cytryny i łyżkę Acai Berry.

 

Biały, jasnobrązowy lub brązowy

W białych pokarmach takich jak cebula czy czosnek można znaleźć allicin o właściwościach przeciwnowotworowych oraz przyśpieszających spalanie tłuszczu. Inne pokarmy w tej grupie mają flawonoidy przeciwutleniające, takie jak kwercetyna i kemferol. Wspomagają również zdrowie serca i zmniejszają ryzyko raka. Te kolory to gruszki, daktyle, białe brzoskwinie, kalafior, grzyby, rzepa, ziemniaki i biała kukurydza.

Powyższe kolory powinnaś zjadać każdego dnia. Powszechne zalecenia co do spożycia owoców i warzyw to 5 porcji dziennie (czyli 5 szklanek pokrojonego warzywa lub owoców). I uwaga – powinny być to pokarmy surowe lub suszone, a nie gotowane. Soki z kartoników się do tego nie zaliczają, mimo, że możesz to przeczytać na ich opakowaniach. To tak naprawdę bardzo niewiele. 9 byłoby zdecydowanie bardziej optymalne. A najlepiej niech dieta Twoja i Twojego dziecka składa się głównie z kolorowych warzyw i owoców, a cała reszta niech będzie tylko dodatkami, a nigdy odwrotnie. Zobaczysz jakie to będzie miało przełożenie na zdrowie, witalność i odporność.

Mycie owoców i warzyw

Kiedy wybierasz owoce i warzywa, najlepiej wybrać organiczne, ponieważ wiele z nich zawiera pestycydy. Szczególnie warzywa i owoce z listy Dirty Dozen trzeba wybierać organiczne.

Mycie owoców i warzyw za pomocą tylko zimnej wody to za mało.

Jak myć warzywa i owoce?

Korzystanie z roztworu słonej wody do mycia owoców i warzyw może usunąć więcej pozostałości niż sama woda. Wymieszaj dwie łyżeczki soli w czterech szklankach ciepłej wody i zamieszaj, aby się rozpuściła. Po ostudzeniu namocz warzywa i owoce przez 30-60 minut.

Alternatywą dla słonej wody jest moczenie w occie. Napełnij dużą miskę czterema szklankami wody i jedną szklanką octu. Następnie moczy w tym roztworze produkty przez 30-60 minut, następnie wypłucz pod zimną wodą. Proces ten nie tylko usunie pestycydy (choć na pewno nie wszystkie), ale także będzie dłużej utrzymywał świeżość.

Kolejnym sposobem jest najpierw moczenie w occie przez 15 minut, a następnie przez 15 minut w roztworze sody oczyszczonej. Potem opłucz pod bieżącą wodą. Jak pozbyć się pestycydów z owoców i warzyw?

Żywności GMO nie da się umyć tak aby pozbyć się roundupu. Wnika on w struktury pokarmu, a następnie zaburza funkcjonowanie Twojego organizmu.

Źródła:

1

Noemi Demi

Blog Noemi Demi to znacznie więcej niż zwykły blog, to inspiracja do działania, do wyboru tego co najlepsze dla Ciebie i Twojego dziecka, do zamieszania Ci w głowie i do zmian, jeśli tylko odważysz się wprowadzić je w życie.

Szukasz witamin, suplementów i zdrowej żywności dla siebie i dziecka? Zajrzyj do naszego sklepu

DISCLAIMER:

Moje artykuły to osobiste przemyślenia na temat szeroko pojętej tematyki zdrowotnej na bazie informacji z jak najlepiej wybranych źródeł oraz własnego doświadczenia. Nie zastępują profesjonalnej porady lekarskiej. Pamiętaj – o swoim zdrowiu i zdrowiu swoich dzieci decydujesz Ty sama.