Za oknem mróz. Polska biała zima, wreszcie. Przed wyjściem na narty lub na sanki warto dać dziecku coś ciepłego, energetycznego i rozgrzewającego. A w dodatku bezglutenowego, wegańskiego i bez cukru.

Zielony szejk – który codziennie powinien towarzyszyć Tobie i Twojemu dziecku może w tym przypadku być napojem podanym obok, w mniejszej ilości niż zwykle.

A na śniadaniowe danie główne coś ciepłego.

Prosty przepis na kaszę jaglaną z owocami

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej ugotowana na sypko
  • 1 świeże jabłko
  • 1/2 mango
  • banan
  • rodzynki
  • cynamon
  • kurkuma
  • syrop klonowy

O składnikach:

Kasza jaglana

zrobiona z prosa, lądowała już na stołach naszych starożytnych przodków, a pochodzi z Chin. Co jest najważniejsze w tej kaszy – jest bezglutenowa i ma zasadowy odczyn w przeciwieństwie do innych zbóż zakwaszających organizm.

Ma całe mnóstwo witamin i minerałów. Jest powszechnie nazywana ziarnem (tak jak inne zboża), ale w rzeczywistości to są małe nasionka.

Co kasza jaglana daje Twojemu dziecku:

  • w przeciwieństwie do kromki chleba nie odżywia patogennych drożdżaków typu Candida
  • działa jako prebiotyk – karmi ważną mikroflorę w jelitach
  • dostarcza serotoninę, aby uspokoić i rozweselić
  • pomaga nawilżyć jelito grube – ułatwia regularne wypróżnianie, z którym wiele dzieci na standardowych dietach ma duży problem
  • łatwo się trawi
  • obniża ryzyko cukrzycy
  • zapobiega astmie

Dodatkowo ma pełną pulę składników odżywczych jakich potrzebuje organizm Twojego szybko rozwijającego się dziecka:

  • magnez – który może pomóc zmniejszyć bóle migrenowe i ograniczyć ataki serca
  • wapń
  • mangan
  • tryptofan
  • błonnik
  • witaminy z grupy B – niacyna czyli witamina B3 – może pomóc obniżyć poziom cholesterolu
  • fosfor – pomaga w metabolizmie tłuszczów, naprawia tkanki i wytwarza energię
  • przeciwutleniacze

Kurkuma

to przyprawa, która nie ma sobie równych. Jest dość specyficzna w smaku – gorzkawa. Dzieci nie za bardzo za nią przepadają – ale właśnie w tym zestawieniu – ze słodkimi owocami i cynamonem w ogóle jej nie czuć.

Więc jest to genialny sposób na przemycenie tego niesamowitego żółtego proszku, który za sprawą zawartej w nim kurkuminy:

  • działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo – fantastyczny środek zapobiegający przeziębieniom szczególnie właśnie w okresie zimowym
  • działa rozgrzewająco
  • działa na naprawdę poważne choroby – zapobiega białaczce (zmniejsza namnażanie komórek nowotworowych)
  • zapobiega mukowiscydozie (czyli ciężkiej chorobie płuc)
  • pomaga zredukować uszkodzenia chromosomów powodu promieniowania

Kurkuma jest bezpiecznym ziołem i nie powoduje żadnej szkody dla organizmu dziecka, ale jednak istnieją pewne choroby lub stany, w których kurkuma może pogłębiać pewne problemy – więc jeśli dziecko ma chory pęcherzyk żółciowy, bierze leki rozcieńczające krew, ma nadkwasotę (kurkuma zwiększa produkcję kwasów żołądkowych), ma cukrzycę lub przed operacją chirurgiczną – to nie powinnaś dawać mu kurkumy.

Wykonanie:

Najlepiej namoczyć kaszę jaglaną dzień wcześniej – te mniej więcej dwanaście godzin powinno w zupełności wystarczyć, aby pozbyć się kwasu fitynowego, który wiąże minerały i inhibitory enzymów, które utrudniają trawienie. Potem rano ugotować w świeżej wodzie w proporcjach mniej więcej 2,5 szklanki wody na szklankę prosa.

Opcja dla zapracowanych mam – zalanie kaszy jaglanej wrzątkiem, który potem wylewasz i gotujesz w nowej wodzie – w proporcjach 3 szklanki wody do 1 szklanki kaszy – też częściowo usunie kwas fitynowy. Można również przed rozpoczęciem gotowania delikatnie uprażyć ziarna na patelni (bez dodatku tłuszczu). Potem zalać wodą i gotować.

Gotuje się ok. 25 minut. Od czasu do czasu trzeba mieszać.

Do ciepłej ugotowanej kaszy dodajesz starte jabłko – organiczne i ze skórką (jabłka są na tzw. liście DIRTY DOZEN – jako jeden z najbardziej pryskanych pestycydami owoców – więc jeśli chcesz dać dziecku coś zdrowego – koniecznie kup eko jabłka), pokrojone w kosteczki pyszne dojrzałe mango, pokrojonego w kosteczki banana, garść rodzynek. Doprawiasz cynamonem i kurkumą. Jeśli jest za mało słodkie – a dziecko do takiego smaku jest przyzwyczajone – możesz dodać odrobinę syropu klonowego.

 

 

Źródła:

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=53

http://www.momjunction.com/articles/is-turmeric-safe-for-children_00368073/#gref

https://draxe.com/turmeric-benefits/

http://www.greenmedinfo.com/substance/curcumin