Ciekawe czym też sobie podpadła firma Ferrero, producent słynnego kremu czekoladowego od lat reklamowanego jako zdrowa i nieodłączna część śniadania w towarzystwie białej bułki. Dzieci na całym świecie karmione były i są tym świństwem z przekonaniem matek, że podają zdrowy pełnowartościowy produkt pełen orzechów i mleka.
A tu co się okazuje?
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (czyli EFSA – European Food Safety Authority) ostrzegł, że zanieczyszczenia występujące w oleju palmowym, którego w Nutelli jest aż 32% są rakotwórcze i nawet przy umiarkowanym spożyciu mogą stanowić zagrożenie dla dzieci.
Co ciekawe olej palmowy znajduje się w setkach marek żywności, w tym czekolady Cadbury, i produktach Ben & Jerry, ale tylko Nutelli się za to dostało.
Na produktach przetworzonych, produkowanych z GMO, z olejami trans – powinny być takie fotografie jak na paczkach papierosów. A nie uśmiechnięte buzie dzieci i kolorowe zwierzaki. Może wtedy przemówiłoby to komuś do rozsądku? Przynajmniej dzieciom.
Sprzedaż od razu spadła o 3 procent, bo konsumenci zaczęli bojkotować produkt (tak jakby wcześniej wierzyli, że jest zdrowy).
Imponujące, że Coop – największa sieć supermarketów we Włoszech już w maju 2016 zastosowała środki ostrożności i usunęła z półek 200 produktów zawierających olej palmowy – choć akurat Nutella się w tej grupie wtedy nie znalazła (widocznie za mocna marka) – teraz pewnie już się nie ostanie.
W odpowiedzi Ferrero rozpoczęło kampanię reklamową, próbując uspokoić klientów, że jej produkty są całkowicie bezpieczne.
Firma podkreśla, że decyzja o pozostawieniu oleju palmowego w składzie Nutelli, mimo obaw dotyczących bezpieczeństwa, wynika z dbania o jakość (chyba o jakość dobrego kancerogenu), a nie o koszty. Tłuszcz ten jest używany w celu uzyskania gładkiej konsystencji, której nie da się osiągnąć za pomocą innych olejów. Jak stwierdza Vincenzo Tapella – kierownik zakupów w Ferrero:
“Zrobienie Nutelli bez oleju palmowego przyniosłoby gorszy substytut prawdziwego produktu, byłby to krok wstecz”.
Tak, zdecydowanie, bo próba zrobienia czegoś zdrowszego zawsze wiążę się z wyższymi kosztami i firma na początku na pewno zarabiałaby dużo mniej, marże na produkcie zdecydowanie by spadły – więc tym samym faktycznie byłby to krok wstecz, a nawet wstecz do tyłu. Przejście na olej słonecznikowy lub rzepakowy (które by the way także nie są zdrowe) – zwiększyłoby koszty wytwarzania produktu aż o 22 miliony dolarów.
Kancerogenna substancja z oleju palmowego to estry glicydowe kwasów tłuszczowych (GE) powstające w wyniku podgrzania do temperatury powyżej 200 stopni Celsjusza. Te estry powstają w trakcie dezodoryzacji praktycznie każdego oleju jadalnego. Ale według EFSA to właśnie podczas przetwarzana oleju palmowego powstaje ich najwięcej.
Olej palmowy i środowisko
Przy produkcji oleju palmowego nie sposób nie poruszyć również kwestii środowiskowych.
W listopadzie 2016 Amnesty International wyraziła obawy, że globalne firmy, w tym Colgate-Palmolive, Kellogg, Nestlé, Procter & Gamble, Reckitt Benckiser i Unilever wykorzystują olej palmowy produkowany przez dzieci w wieku ośmiu lat, pracujące w niebezpiecznych warunkach na indonezyjskich plantacji. Dzieci nosiły 25-kilogramowe worki z owocami palmy.
Olej palmowy jest od dawna związany z degradacją środowiska naturalnego, w tym z masowym wylesianiem powodującym utratę siedlisk ważnych dla zagrożonych gatunków, takich jak na przykład orangutany. Ferrero mówi, że olej, którego używa pochodzi ze sprawdzonych źródeł certyfikowanych przez Okrągły Stół ds. Zrównoważonej Produkcji Oleju Palmowego (RSPO – Roundtable on Sustainable Palm Oil), ta organizacja jest jednak bardzo krytykowana za zbyt niskie standardy dbania o środowisko naturalne.
Tak więc spożywając Nutellę (i wszystkie produkty z wysoko przetworzonym olejem palmowym) – podajesz dziecku truciznę, wykorzystujesz inne dzieci i zabijasz orangutany – trochę dużo złego jak na jedną kanapkę śniadaniową.
Ale – mam dla Ciebie dobrą wiadomość.
Możesz sama w domu zrobić przepyszny zdrowy krem czekoladowy, którym zachwyci się Twoje dziecko a nawet mąż.
Domowa nutella – bez cukru i bez mleka:
Składniki:
- 3 garści orzechów laskowych
- 3 łyżki oleju kokosowego virgin bio
- 6 daktyli
- 3 łyżki surowego kakao
Wykonanie:
Grillujesz delikatnie w piekarniku orzechy. Wyjmujesz, oskubujesz skórkę z orzechów pocierając je w dłoniach, jeśli trochę zostanie to nic. Blendujesz same orzechy, potem dodajesz pozostałe składniki i blendujesz na w miarę gładką masę. I serwujesz. np. z bezglutenowymi naleśnikami – już wkrótce przepis.
Zrób więcej, bo nie wiem dlaczego, ale szybko znika.
Źródła:
http://www.dailymail.co.uk
Super przepis! Dzięki. Z naleśnikami smakuje naprawdę wyśmienicie!
Hej Michasia, bardzo się cieszę. A Nutella właśnie ma promocyjną chatkę na Rynku Manufaktury… Nagabują biedne dzieci na ten syf.