Wegańskie bezglutenowe kruche ciasteczka to taki miły świąteczny dodatek. Taka przyjemna rzecz do pochrupania jeśli ktoś w Święta zgłodnieje.
Głód w Święta jest mało obecny. A tak naprawdę to właśnie głód i poszczenie, powstrzymywanie się od jedzenia, kontrolowanie swoich potrzeb konsumpcyjnych daje prawdziwe możliwości głębokich doznań duchowych. Post jest obecny praktycznie w każdej religii, bo właśnie daje oczyszczenie, doskonalenie duchowe, wyzwolenie. Jest i w katolickim kościele i w prawosławnym, w judaizmie, islamie i w buddyzmie, choć to nie religia tylko bardziej system filozoficzny. Ale to tylko taka przedświąteczna wrzuta, jak będziesz sięgać po kolejny kawałek sernika to sobie to przypomnij.
Wracając do tych wegańskich bezglutenowych kruchych ciasteczek. Są pyszne, chrupiące, kruche i słodkie. W kanonie słodkości i tego co zazwyczaj ląduje na świątecznych stołach (zmieszane razem biała mąka, biały cukier i tłuszcz – kombo wprost idealne) można je zdecydowanie nazwać zdrowymi ciasteczkami. Choć pamiętaj, że to też mieszanka tłuszczu i węglowodanów pieczonych w wysokiej temperaturze, czego na co dzień lepiej unikać.
Takie to więc bardzo prosprzedażowe wprowadzenie zrobiłam do tych ciasteczek. Nie zdziwię się jak skończysz w tym momencie czytać ten post. Ale może jednak wrodzona ciekawość i w pełni naturalne ludzkie uzależnienie od słodkiego smaku sprawią, że przeczytasz kolejne linijki. I jednak mimo wszystko zrobisz te ciasteczka.
Bo na moim wigilijnym stole zagoszczą na pewno.
Przepis na wegańskie bezglutenowe kruche ciasteczka
Ciasto gotowe do wałkowania
Składniki:
350 g mąki z kaszy jaglanej (czyli po prostu kasza jaglana zmielona na mąkę)
50 g mąki ryżowej (zmielony ryż brązowy)
50 g mąki gryczanej (zmielona kasza gryczana)
50 g mąki migdałowej (zmielone migdały)
60 g lnu złocistego (siemienia lnianego) zmielonego na mąkę
100 g syropu daktylowego (zmiksowane z odrobiną wody daktyle)
50 g cukru kokosowego
1-2 łyżki surowego kakao lub karobu
70 g oleju kokosowego virgin bio
2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
½ łyżeczki suszonego sproszkowanego imbiru
1 szczypta soli himalajskiej
1 łyżka zmielonego słodzika ze stewii do posypania ciasteczek (w charakterze cukru pudru)
Oczywiście najlepiej będzie jak wszystkie składniki będą organiczne.
Ciasteczka czekają na pieczenie
Wykonanie:
Odsyp 100 g mąki jaglanej. Do miski wrzuć wszystkie pozostałe mąki, len, przyprawy, syrop i cukier i wlej delikatnie podgrzany olej kokosowy. Dodaj odrobinę wody i wszystko wymieszaj na ciasto. Odstaw na pół godziny.
Na początku ciasto nie za bardzo się klei, ale po chwili jak len naciągnie wodę jest już znacznie lepiej.
Rozwałkuj ciasto na stolnicy podsypując mąką jaglaną (którą sobie odłożyłaś, prawda?). Razem z dziećmi wykrawaj serduszka, gwiazdeczki i reniferki. Będzie cudowna zabawa. I duuużo więcej sprzątania. Podważaj nożem i przenoś delikatnie na blachę pokrytą papierem do pieczenia (ciasteczka są dość miękkie). Piecz ok. 15 – 20 minut w temperaturze 160 stopni. Po ostudzeniu posyp ciasteczka zmielonym słodzikiem ze stewii.
Ciasteczka po upieczeniu posypane zmieloną stewią
Uważaj – ciasteczka znikają bardzo szybko! Odłóż w tajemne miejsce część ciasteczek, aby dotrwały do Świąt.
♥
Bon Appétit!
Ciasteczka gotowe do schowania w tajemnym miejscu
Daj znać czy Tobie i dzieciom smakowały. A jakie są Twoje ulubione ciasteczka?
Noemi Demi
blog o zdrowiu dziecka i mamy
Blog Noemi Demi to znacznie więcej niż zwykły blog parentingowy, to inspiracja do działania, do wyboru tego co najlepsze dla Ciebie i Twojego dziecka, do zamieszania Ci w głowie i do zmian, jeśli tylko odważysz się wprowadzić je w życie.
Szukasz witamin, suplementów i zdrowej żywności dla siebie i dziecka? Zajrzyj do naszego sklepu
DISCLAIMER:
Moje artykuły to osobiste przemyślenia na temat szeroko pojętej tematyki zdrowotnej na bazie informacji z jak najlepiej wybranych źródeł oraz własnego doświadczenia. Nie zastępują profesjonalnej porady lekarskiej. Pamiętaj – o swoim zdrowiu i zdrowiu swoich dzieci decydujesz Ty sama.
Pyszne
Cieszę się 🙂 Nam też bardzo smakowały 🙂