Wybierz Strona

Makaron gryczany z batatem i warzywami

utworzone przez | 7.05.2017 | Zdrowe odżywianie, Zdrowe przepisy | 9 Komentarze

Jak masz dziecko, a nawet dwójkę, to ważne, aby kolację móc zrobić w 15 minut. To oszczędza czas, który możesz przeznaczyć na wspólne wraz z dziećmi i partnerem delektowanie się potrawą. A jeszcze lepiej gdy tę kolację zrobi Twój mąż, a Ty w tym czasie będziesz mogła pisać bloga, oglądać co ciekawego słychać u znajomych na fejsie, bądź weźmiesz wtedy cudownie długi 15 minutowy prysznic (niczym pobyt w SPA). No chyba, że akurat jedno z Twoich dzieci będzie Cię wzywać wniebogłosy, bo ono takich potraw na kolację jeszcze nie spożywa i te 15 minut będziesz mogła przeznaczyć na karmienie dziecka piersią zanim ktoś nakarmi Ciebie.

Składniki:

  • batat
  • marchewka
  • pół brokuła
  • groszek cukrowy
  • papryka czerwona
  • cebula
  • ziarna sezamu
  • olej kokosowy tłoczony na zimno
  • sos sojowy (najlepiej Tamari o obniżonej zawartości soi)
  • syrop klonowy lub miód

Aby się nie powtarzać napiszę, że oczywiście najlepiej jeśli wszystkie składniki będą ekologiczne.

Wykonanie:

Najlepiej to zrobić w woku. Warzywa będą wtedy lekko chrupiące, twardawe i zachowają większą ilość cennych witamin, a przygotowanie potrawy będzie trwało dosłownie 10 minut. Kroisz batata, paprykę, marchewkę i cebulę w kosteczkę. Na woku delikatnie podgrzewasz łyżkę oleju kokosowego. Wrzucasz pokrojone warzywa i mieszasz. Po chwili dolewasz trochę wody. Potem dodajesz różyczki brokuła i groszek cukrowy. A na koniec wlewasz sos sojowy (tyle ile lubisz) i syrop klonowy lub miód (w zależności jak bardzo słodkie lubisz potrawy) oraz posypujesz wszystko ziarnami sezamu.

Gotujesz makaron gryczany (my kupujemy taki spaghetti gryczano-batatowy, ale może też być inny) – gotuje się go bardzo krótko – 5-7 minut, uwaga bo kipi przy gotowaniu. Danie może być podane również z innym makaronem – np. ryżowym.

Co takiego jest w batacie, co sprawia, że jest niezwykle zdrowym warzywem?

Jest pyszny, słodki i pożywny dzięki zawartości skrobi. Ma znacznie niższy indeks glikemiczny niż zwykłe ziemniaki, a do tego zawiera większą ilość cennych składników odżywczych.

Słodkie ziemniaki zawierają potas, witaminę A, witaminę C, witaminę B6 i błonnik.

Ponadto bataty są doskonałym rozwiązaniem dla osób na diecie bezglutenowej oraz tych, które chcą zastąpić niezdrowe węglowodany w swojej diecie czymś lepszym.

Słodkie ziemniaki mają następujące właściwości:

  • wspierają utratę wagi
  • wpływają na zdrową skórę
  • działają antyrakowo
  • obniżają poziom złego cholesterolu
  • wpływają na zdrowie prostaty
  • odwracają zaburzenia mózgu
  • wspierają leczenie cukrzycy
  • działają przeciwzapalnie

Czy wiedziałaś, że słodkie ziemniaki zawierają najwięcej witaminy A ze wszystkich warzyw?

Jest to jeden z powodów, dla którego były one wykorzystywane jako cenna roślina lecznicza w południowoamerykańskiej medycynie ludowej już ponad 5000 lat temu.

No i jeszcze jedno – dzięki swojej słodyczy smakują dzieciom.

Dobra wiadomość dla witarian – można je też jeść na surowo, jak marchewkę.

 

DISCLAIMER:

Moje artykuły to osobiste przemyślenia na temat szeroko pojętej tematyki zdrowotnej na bazie informacji z jak najlepiej wybranych źródeł oraz własnego doświadczenia. Nie zastępują profesjonalnej porady lekarskiej. Pamiętaj – o swoim zdrowiu i zdrowiu swoich dzieci decydujesz Ty sam.

 

Źródła:

http://www.mindbodygreen.com/0-11202/10-fun-facts-about-sweet-potatoes.html

Mohanraj R, et al. Sweet Potato (Ipomoea batatas [L.] Lam) – A Valuable Medicinal Food: A Review. J Med Food. 2014 Jun 12

Noemi Demi
Noemi Demi2 days ago
🍉Jak poprawić odporność dziecka?

🥦Pewnie słyszałaś już termin nieszczelne jelita, ale czy rozumiesz o co w tym biega? Nawet w mediach głównego nurtu dużo się mówi obecnie o badaniach nad mikrobiomem czyli tymi miliardami mikroorganizmów, które znajdują się w jelitach i jak jest to związane z naszym zdrowiem. Te drobnoustroje mają wpływ nie tylko na zdrowie układu trawiennego, ale przede wszystkim na odporność. Kluczem do tego jak poprawić odporność dziecka jest uzdrowienie nieszczelnych jelit.

🥑70-80 % Twojego układu odpornościowego znajduje się w jelitach. Praktycznie każda choroba z jaką masz do czynienia ma swoje źródło w nieszczelnych jelitach. Gdy jelita są idealnie szczelne większość wirusów, bakterii i pasożytów jest niszczona przez mikroorganizmy w Twoich jelitach. Równowaga drobnoustrojów w jelitach ma również ogromny wpływ na pracę mózgu. Choroby, których nigdy o to byś nie podejrzewała, takie jak autyzm, ADHD (choć to nie choroba)czy zaburzenia sensoryczne też związane są z nieszczelnym jelitem. Nieszczelne jelita to również powód tych przyziemnych chorób, które dopadają dzieci takich jak przeziębienia, infekcje, zapalenie gardła czy ucha.

🥝Wpis evergreen. Wpadaj na bloga i podaj dalej 😘

https://noemidemi.com/jak-poprawic-odpornosc-dziecka/

9 komentarzy

  1. KaskaLA

    To juz wiem co zrobie na obiad. Super !!!
    Sliczna masz corcie, jak ma imie?

    Gratuluje serdecznie i wszytskiego dobrego Wam zycze 🙂

    Odpowiedz
    • Noemi Demi

      Daj znac czy smakowalo 🙂
      Dzieki wielkie. Ma na imie Milena.

      Odpowiedz
  2. KaskaLA

    O jak ladnie 🙂

    Odpowiedz
  3. Kinga

    Noemi.Pyszne danko.Uwielbiam pod kazdą postacią kaszę gryczaną.Pamiętasz,kiedy byłam witarianką.Na chwilą wycofałam się.Po pierwsze nie mogę pochamować przed gotowanmi kaszami i niektóre warzywa,a po drugie muszę wywalczyć candidę.Teraz właśnie właśnie zajadam kaszę gryczanę z ugotowanymi na parze szparagi ,cebula ,czosnek,przyprawą oregano(zmiksowane) z olejem kokosowym i masłem tahimi,do tego garść szczypiorku i koperek.Po prostu dla mnie pycha.
    Noemi,daliście bardzi imię córcie,a synek jest urokliwy.
    A spacer na zielonej łące ,to gdzie?Pogoda mnie już zamęcza.Pamiętam,jak z wielkim brzuchem siedziałam całymi dniami na dworzu,a Łucja biegała na placu z koleżankami.Hmmnn….

    Odpowiedz
    • Noemi Demi

      Hej Kinga, kasze są przepyszne, ja uwielbiam gryczaną i jaglaną. Mój synek nie za bardzo lubi kaszę gryczaną – ale w formie makaronu czy np. w naleśnikach chętnie zjada. Ja też dziś jadłam szparagi (sezon, to trzeba korzystać) akurat z komosą ryżową (przepyszna trójkolorowa quinoa), pomidorem, ogórkiem i zieloną cebulka. Ale fajny ten sos do szparagów, muszę spróbować.

      Odpowiedz
  4. KaskaLA

    Bylo pyszne 🙂
    Noemi, moglabys cos napisac o boreliosie, tej tajemniczej chorobie?

    Odpowiedz
    • Noemi Demi

      To się cieszę 🙂
      O boreliozie – ok. No tak zaczyna się sezon na kleszcze. Poszukam czegoś ciekawego.

      Odpowiedz
  5. KaskaLA

    Dziekuje Ci, kochana jestes 🙂

    Odpowiedz

Wyślij komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Captcha loading...

Hej Kochana, mam dla Ciebie prezent!

Zapisz się na Newsletter i odbierz darmowy e-book „Zdrowe jedzenie 7 dni w tygodniu” dla Ciebie i Twojego dziecka

Właśnie zapisałaś się na Newsletter Noemi Demi. Dziękuję!

Pin It on Pinterest

Share This